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導語：
“肉毒桿菌”，愛美人士都知道，這是一種常見的美容手段。但之于食品，肉毒桿菌卻是不折不扣的污染源。新西蘭乳制品巨頭恒天然集團3日宣布，旗下部分嬰兒奶粉和運動飲料等產品可能 “受到污染”，含有肉毒桿菌。據專家介紹，由于腸道里面的菌群早已站穩了腳跟，少量肉毒桿菌是斗不過這些“地頭蛇”的，因此肉毒桿菌對成人的危險性相對較小。但嬰兒尤其是1歲以下的小寶寶，正常菌群還處于建設階段，這個時候肉毒桿菌來搗亂的話，有可能對寶寶造成較大影響。

標準現狀：
肉毒桿菌標準缺失 并非必檢項目
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受記者采訪時表示，不管國內國外，奶粉生產中，肉毒桿菌都不作為必檢項目，但是不少企業都有一定的相關自檢
專家：全世界都沒有奶粉中肉毒桿菌的限量
中國嬰幼兒配方對金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等有規定，但是對肉毒桿菌并無規定。其實不只是中國，全世界都沒有乳粉中肉毒桿菌的限量標準，它也不是常規檢測項目。

認識肉毒桿菌：
 
肉毒桿菌，全名肉毒梭狀桿菌(也叫肉毒梭菌)，是一種生長在缺氧環境下的細菌，是目前毒性***強的毒素之一，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力。肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性***強的蛋白質之一。它們可以隨空氣中飄浮的灰塵飄散到四面八方。
　　肉毒桿菌家族一共兄弟7個，本身沒有毒性，但其中有4個能在厭氧環境下(比如腸道、密閉發酵食品)產生肉毒毒素。食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。