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          飲料中果汁濃度的檢測

          作者:東莞斯坦德儀器設備有限公司 瀏覽: 發表時間:2014-04-16 11:40:36

          導語:
           9月23日,有媒體暗訪指在港上市的匯源、安德利、海升等多家內地果汁生產商涉嫌使用腐爛果汁。國產果汁巨頭卷入“爛果門”,你是否憂心忡忡?大多果汁含量無據可依,你該如何選擇?***統計局的數據顯示,2012年全國飲料行業總產量為13024.01萬噸,比上年增長10.73%,其中,國內果汁和蔬菜汁飲料產量為2229.17萬噸(***主要為果汁飲料),占到飲料總產量的17.16%,較2011年增長16.09%。這些果汁真的如消費者理解的哪樣健康自然高品質嗎?

          限量標準:
          GB 10789-2007 飲料通則.pdf
          《飲料通則》中指出,果汁飲料中的果汁(漿)含量要大于等于10%,果肉飲料中的果漿含量不得低于20%,水果飲料中的果汁含量需在5~10%。
          GB 19297-2003 果蔬汁飲料衛生標準
          GB/T 18963-2012《濃縮蘋果汁》
          GBT 27305-2008 食品安全管理體系 果汁和
          GB 17325-2005 食品工業用濃縮果汁衛生標

          檢測方法:
          GBT 12143-2008 飲料通用分析方法.pdf
          《橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定方法》適用于判定橙、柑、桔濃縮汁和果汁,以及果汁含量不低于2.5%的橙、柑、桔汁飲料。將6種組分的實測值分別與各自標準值的比值合理修正后,乘以相應的修正權值,逐項相加求 得樣品中的果汁含量。
          山楂汁及其飲料中果汁含量的測定.doc
          山楂汁及其飲料中果汁含量與山楂汁的固有成分鉀、總磷、氨基酸態氮、總黃酮(蘆?。┖砍柿己玫恼嚓P。按照本標準規定的方法測定樣品以上四種成分的含量,并分別與各自標準值的比值合理修正后,乘以相應的修正權值,逐項相加求得樣品中果汁含量。


          飲料中果汁濃度的檢測
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